1. 原料图片。
2. 鲜驴肉用清水浸泡出血污,搌干水分,切厚片;配料、调料择洗干净,切片。
3. 驴肉片用盐、料酒、姜汁腌渍10分钟,然后用抖上一层淀粉。
4. 下油锅炸至表面焦脆。
5. 葱、姜、蒜、辣椒、豆豉炒出香味。
6. 放入青椒片、葱头片炒至断生,最后放驴肉片及调料,翻炒均匀。
7. ok!豉椒炒驴肉烹饪技巧